На Ставрополье вложили около пятидесяти миллионов рублей в импортозамещающее производство по выращиванию грибов премиального сорта королевских вешенок и шиитаке. Проект будет реализован на основе уже существующего производства.

Данный сорт грибов выращивается в селе Покойном уже два года под торговой маркой «Южная провинция». Ежегодно компания поставляет в торговые сети Ставрополья до пяти тонн продукции.

Как отметили в Минэкономразвития региона, этого не достаточно для обеспечения рынка региона. Компания нашла будущий проект рентабельным и востребованным в южном регионе и решила увеличить урожайность грибов и расширить их ассортимент. Проект предполагает безотходное производство.

Отработанный материал пойдет на выращивание червей «старатель» и «дандробена». Черви превратят опилки и шелуху семечек в плодородный перегной, который будет использован для производства.